Kasvishampparit eli bataattipihvi

Ei olisi uskonut tätä päivää saapuvaksi, että suosittelen mahtavia ja maittavia kasvispihvejä. Nämä hyvät bataattipihvit on helppo tehdä ja maistuu koko perheelle.

Tarvitset n 1/2 kg bataatin. Älä osta valmista bataattisosetta, sillä sen kanssa ei tuu muuta kuin pelkkää plöröä. Kuori ja pilko bataatti, jonka jälkeen keitä palat pehmeiksi. Soseuta palat ja lisää seuraavat ainekset:

100 g raejuustoa
75 g fetajuustoa
2 munaa
1,5 dl kaurahiutaleita
4 rkl yrttimausteseosta (tätä voi laittaa niin paljon kuin itse haluaa)
1 dl korppujauhoja

Sekoita ainekset keskenään kulhossa ja valmista tuli. Nyt tee taikina pihveiksi, korppujauhota pinnat (jotta tulisi rapea pinta).

Grillaa suoralla lämmöllä siten, että laita ritilälle folio ja siihen rasvaa ja paista rapeaksi.

Laita sämpylän väliin omatekoista majoneesia, jonka tekeminen on älyttömän helppoa.  

Omatekoiset ranskalaiset

Nyt onnistut pienellä vaivalla tekemään niin perunasta kuin bataattista hyvät ranskalaiset.

Tähän tarvitaan friteerauskeitin. Monessa rsepetissä kerrotaan, että laita perunat uppopaistimeen ja paista pari minuuttia ja niistä tulee rapeita. En ikinä onnistunut. Perunoista tuli joko palaneita tai löysiä perunanviipaleita. Mutta sitten löysin ja yhdistelin muutamasta reseptistä ja tässä on toimiva resepti.

Viipaloi jauhoinen peruna halumaasi ranskalaismuotoon. Keitä ranskalaisia 4 minuuttia. Huomaa, että jos teet paksuja ranskalaisia, on ketinaika varmasti pidempi. Tämä keittäminen takaa pehmeän sisustan. Anna perunoiden jäähtyä ja kuivata ranskalaiset hyvin.

Lämmitä öljy friteerauskeittimessä 140 asteeseen ja paista perunoita siellä 3 minuuttia. Ota perunat pois ja valuta liika öljy pois. Nosta öljyn lämpötila 160 asteeseen ja paista perunoita 2 minuuttia. Taas annat perunoiden vähän levähtää ja anna lämmön nousta 180 asteeseen. Nyt anna perunoiden olla taas 2 minuuttia (ole varovainen, ettei ne pala) ja ota liika öljy pois. Laita suolaa ja tarjoile.