Pizza- / pastakastike

Tämä on hyvä resepti niin pizzalle kuin pastallekin:

3 mehevän näköistä tomaattia

½ dl ketsuppia

2 dl vettä

2 rkl fariinisokeria

1 rkl punaviini-/valkoviinietikkaa

n 1 dl kokonaisia tuoreen basilikan lehtiä (ilman, että painat niitä sinne mittaan)

2 tl savupaprikajauhetta

vajaa 1 tl suolaa (vaikka vain ½ tl)

Halutessasi voit laittaa mukaan chiliä, oreganoa ja mustapippuria mielesi mukaan.

Ensiksi kaltataan tomaatit, joten laita vesi kiehumaan kattilaan. Kun odotat veden kiehumista, laita kaikki muut ainekset (paitsi tomaatti ja basilika) pieneen kattilaan odottomaan. Kun vesi kiehuu. kasta tomaatit siellä ihan muutama sekunti. Näin saadaan niistä kuori irtoamaan helposti. Kuori tomaatit ja poista niista kannat. Laita tomaatit tehosekoittimeen ja laita basilikan lehdet siihen päälle. Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi. Kaada tämä tomaatti-basilika seos kattilaan muiden ainesten joukkoon. Sekoita ja keitä. Anna seoksen kiehua niin pitkään, että seos sakeutuu. Kestää noin 20 min tai hieman yli. Sekoita välillä. Kun kastike on tullut sakeammaksi, anna sen jäähtyä ja levitä se pizzalle. Jos kastiketta tuli liikaa, sen voi pakastaa ja käyttää vaikka spagettikastikkeena. Todella hyvää myös pastan seassa.

Kasvishampparit eli bataattipihvi

Ei olisi uskonut tätä päivää saapuvaksi, että suosittelen mahtavia ja maittavia kasvispihvejä. Nämä hyvät bataattipihvit on helppo tehdä ja maistuu koko perheelle.

Tarvitset n 1/2 kg bataatin. Älä osta valmista bataattisosetta, sillä sen kanssa ei tuu muuta kuin pelkkää plöröä. Kuori ja pilko bataatti, jonka jälkeen keitä palat pehmeiksi. Soseuta palat ja lisää seuraavat ainekset:

100 g raejuustoa
75 g fetajuustoa
2 munaa
1,5 dl kaurahiutaleita
4 rkl yrttimausteseosta (tätä voi laittaa niin paljon kuin itse haluaa)
1 dl korppujauhoja

Sekoita ainekset keskenään kulhossa ja valmista tuli. Nyt tee taikina pihveiksi, korppujauhota pinnat (jotta tulisi rapea pinta).

Grillaa suoralla lämmöllä siten, että laita ritilälle folio ja siihen rasvaa ja paista rapeaksi.

Laita sämpylän väliin omatekoista majoneesia, jonka tekeminen on älyttömän helppoa.