Tämä on hyvä resepti niin pizzalle kuin pastallekin:
3 mehevän näköistä tomaattia
½ dl ketsuppia
2 dl vettä
2 rkl fariinisokeria
1 rkl punaviini-/valkoviinietikkaa
n 1 dl kokonaisia tuoreen basilikan lehtiä (ilman, että painat niitä sinne mittaan)
2 tl savupaprikajauhetta
vajaa 1 tl suolaa (vaikka vain ½ tl)
Halutessasi voit laittaa mukaan chiliä, oreganoa ja mustapippuria mielesi mukaan.
Ensiksi kaltataan tomaatit, joten laita vesi kiehumaan kattilaan. Kun odotat veden kiehumista, laita kaikki muut ainekset (paitsi tomaatti ja basilika) pieneen kattilaan odottomaan. Kun vesi kiehuu. kasta tomaatit siellä ihan muutama sekunti. Näin saadaan niistä kuori irtoamaan helposti. Kuori tomaatit ja poista niista kannat. Laita tomaatit tehosekoittimeen ja laita basilikan lehdet siihen päälle. Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi. Kaada tämä tomaatti-basilika seos kattilaan muiden ainesten joukkoon. Sekoita ja keitä. Anna seoksen kiehua niin pitkään, että seos sakeutuu. Kestää noin 20 min tai hieman yli. Sekoita välillä. Kun kastike on tullut sakeammaksi, anna sen jäähtyä ja levitä se pizzalle. Jos kastiketta tuli liikaa, sen voi pakastaa ja käyttää vaikka spagettikastikkeena. Todella hyvää myös pastan seassa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti